寒流來襲,推薦這些熱騰騰的家常療癒料理,給你滿滿暖意!
天氣轉冷時,冬天的寒風讓人不由自主地縮進厚厚的衣服裡,有什麼可以更有效地對抗這股寒流呢?沒錯,就是一碗熱騰騰、充滿愛的療癒系家常料理!今天,就讓編輯部與您一起探索幾款簡單又溫暖的料理,讓您在這寒冷的季節裡感受到家的溫暖!
1. 寒流料理推薦一:番茄牛腩燉馬鈴薯
番茄的酸甜與牛腩的鮮美完美結合,加上馬鈴薯的軟嫩,這道菜既能為您帶來溫暖,又能提供充足的能量,抵抗寒冷。而且,它的做法超級簡單,放入燉鍋慢煮幾個小時,美味又營養的晚餐就準備好了!
材料
- 牛腩 400 克
- 番茄 2 個
- 馬鈴薯 1 個
- 洋蔥 1/2 個
- 薑片 2 片
- 醬油 適量
- 米酒 適量
- 冰糖 適量
- 白胡椒粉 少許
烹飪祕笈
如果買不到成熟度高的番茄,可以用無調味番茄泥罐頭代替,味道更濃郁。
料理步驟
- 將牛腩切成大塊,進行汆燙,備用。
- 對番茄頂部劃十字,放入熱水中汆燙後取出,用冷水沖涼,撕除表皮,切成大塊。
- 將馬鈴薯去皮,洗淨,切成大塊。
- 在鍋中放入清水、牛腩、薑片、米酒、和白胡椒粉,大火燒開,然後轉中火燉煮 40 分鐘。
- 加入洋蔥塊、番茄塊、馬鈴薯塊、加入醬油、冰糖調味,並加適量水至鍋內食材的一半量,繼續燉煮 20 分鐘,最後用鹽調味。
- 裝盤,撒上香菜段即可享用。
2. 寒流料理推薦二:麻辣火鍋
提到冬天如何取暖,怎能少了麻辣熱鍋?選擇您喜歡的食材,配上自製的麻辣湯底,熱氣腾腾的火鍋不僅能暖身,更能讓您的味蕾熱舞起來!與家人或朋友圍坐一桌,邊吃邊聊,寒冷似乎也變得不那麼可怕了。
材料
- 牛肉片或羊肉片(約300克)
- 冬粉或麵條(根據個人喜好)
- 麻辣醬、豆瓣醬(可選依據個人酌量)
- 麻辣湯底料(可在超市購得市售高湯包)
- 蔥段、薑片、大蒜 適量
- 白菜、青菜等蔬菜
- 鴨血、豆腐等火鍋料
料理步驟
- 蔥薑蒜爆香,加豆瓣醬、麻辣醬炒出香氣。
- 加清水和市售高湯燒開,加醬油等調味(須依個人口味調整)。
- 小火燜煮10分鐘,湯底就完成了。豆腐切大塊、準備好火鍋肉片、青菜、粉絲,再備些喜歡的火鍋料。
- 要吃的時候再把配菜下入鍋底,煮熟即可享用。
3. 寒流料理推薦三:薑母鴨
薑母鴨是冬季非常受歡迎的一道菜,薑的辛辣可以驅寒,鴨肉的養生效果也非常好。在家中熬一鍋薑母鴨,暖和又補身,是冬季裡的一大享受!
材料
- 鴨肉半隻
- 老薑約200克
- 紅棗5顆
- 米酒2瓶
- 麻油2大匙
- 各種火鍋料 適量
烹飪祕笈
鴨肉可選紅面番鴨,最適合長時間燉煮,可向肉攤老闆預定。
料理步驟
- 鴨肉切塊,用滾水+薑片川燙後洗淨瀝乾備用。
- 老薑稍微壓碎切塊,用麻油煸炒至稍微焦香備用。
- 再將鴨肉煸炒至金黃焦香後,放入紅棗、老薑,倒入2罐米酒煮沸。
- 蓋上鍋蓋小火燉煮40分鐘,薑母鴨鍋底就完成囉。
- 再放喜愛配料煮熟即可享用。
4. 寒流料理推薦四:皮蛋瘦肉粥
講究卻不失溫馨的選擇必然是一碗熱粥,以白米、瘦肉絲和營養豐富的皮蛋為主要食材,這道粥,是一道簡單而溫暖的冬季美食。
材料
- 豬絞肉150公克
- 高湯400毫升(ml)
- 熟飯1碗約180公克
- 皮蛋1顆
- 胡椒 少許
以下食材可選擇性填加
- 油條1根
- 蔥花1根的量
烹飪祕笈
使用高湯跟熟飯來煮粥,是這道料理的偷吃步小技巧。
料理步驟
- 使用市售的高湯罐(約410ml)或者1塊雞湯塊加上500ml的水,將高湯倒入鍋中。
a. 使用快卡爐/卡式爐時,開大火。
b. 使用家用瓦斯爐時,開中火。
- 冷湯時,直接下熟飯。用湯匙把飯壓散,避免飯結塊。
- 等到湯汁開始滾,就下豬絞肉。
- 等到湯汁再次沸騰,將整顆皮蛋放入鍋中。
- 皮蛋下鍋後,轉成最小火,用大湯匙舀起輕輕搗碎皮蛋。這麼做是為了避免在按壓皮蛋時,鍋邊溫度太燙造成手部燙傷。同時,在鍋內搗碎皮蛋可以省去切皮蛋切得髒兮兮的困擾。
- 搗碎皮蛋後,將火侯調整為步驟1的火侯,下少許胡椒粉提味,拌勻等到湯汁大滾即可起鍋。
寒流中,熱騰騰的料理特別容易冷掉怎麼辦?
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寒流來襲,不必擔心。只要家裡備好熱騰騰的療癒料理,搭配imami暖食樂智能折疊飯菜保溫板,就能夠輕鬆地抵禦寒流,感受到冬天獨有的溫暖和幸福。現在就去廚房,為自己和家人準備一份愛的料理吧!
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