滷肉入味秘訣大公開！用燉煮鍋煮出軟嫩Q彈，找回記憶中的媽媽味道！
滷肉，是臺灣人餐桌上的靈魂。那一股醬香濃郁、帶點微甜的氣息，總能讓人瞬間想起小時候廚房裡媽媽忙碌的身影。
想念媽媽的味道，其實不一定要有深厚的廚藝。我們這次特別使用 imami 紫煨鍋｜智能舒肥養生燉煮鍋 進行滷肉實測，發現透過它的紫砂內鍋溫火慢燉，竟然能輕易做出那種入味至極、肉質卻毫不乾柴的古早味。 即使是料理新手，也能透過正確的鍋具，找回那份記憶中的溫暖感動。
滷肉要好吃的關鍵秘訣
要做出令人魂牽夢縈的滷肉，除了食材挑選，「火候」與「鍋具材質」才是關鍵：
- 油脂的封存：燉煮前先乾煎逼出五花肉多餘油脂，能讓肉質更香、口感更 Q 彈。
- 穩定的溫火：滷肉最忌大火滾煮，那會讓纖維變硬。穩定的「慢煨」才能讓醬汁深入纖維。
- 紫砂的蓄熱：傳統大廚愛用陶瓷或紫砂鍋，因其導熱溫潤均勻，能保住食材的原汁原味。
懶人滷肉料理術-用 imami 紫煨鍋做出讓人回味無窮的經典好味道
imami 紫煨鍋，擁有4L大容量，非常適合家庭使用。不論是煮湯、燉肉還是做滷味，都能輕鬆應對。
1. 溫火慢燉技術
透過緩慢升溫與恆溫技術，讓滷汁與肉汁在長時間的燉煮中充分融合。這種「化骨綿掌」般的火候，能讓肉質達到極致的軟嫩口，每一口都是享受。
2. 天然精煉紫砂內膽
採用精煉紫砂製作，具微孔透氣性，無化學塗層且耐酸鹼。燉煮過程中能中和油膩，讓滷汁呈現出醇厚的層次感，這是金屬鍋具難以達到的溫潤風味。
3. 360°立體螺旋式導熱
紫煨鍋的360°立體螺旋式導熱設計，模擬傳統柴火煨燉，確保受熱均勻，讓食材在溫火慢燉中充分吸飽滷汁，達到入口即化的境界。
4. 8大智慧烹調模式
內建8大智慧烹調模式，滿足不同食材和烹調需求。無論是快煮、慢燉還是低溫舒肥，只需一鍵操作都能輕鬆搞定。
5. 24小時預約燉煮與保溫功能
免顧火！預約燉煮功能讓你可以提前設定烹調時間，對於忙碌的現代人來說，這功能簡直是救星。出門前放好食材，下班回家迎接你的就是一屋子肉香，不必再揮汗守在爐火旁。而保溫功能則隨時享用熱騰騰的美味，適合現代忙碌的生活節奏。
零失敗教學：做出Q彈軟爛滷肉
imami 紫煨鍋製作滷肉，操作簡單，效果驚人。以下是我們推薦的滷肉食譜：
材料準備：
- 五花肉 500克
- 蔥 1根
- 蒜頭 1顆
- 薑 2片
- 冰糖 30克
- 料理酒 2湯匙
- 醬油 2大匙
- 水 適量
料理步驟：
- 乾煎上色：五花肉切塊後，直接下鍋煎至金黃出油，起鍋備用。
- 炒出糖色：利用原鍋餘油，加入醬油與冰糖炒至起泡、下薑片煮沸。
- 放入紫煨鍋：將肉塊下鍋確保上色後，全部倒入 imami 紫煨鍋，加水淹過肉塊。
- 一鍵美味：放入蔥段與蒜頭，按下按鈕，剩下的就交給紫煨鍋。
真心好評推薦
「第一次滷肉就成功！」—— 使用者 林小姐
「我買了 imami 紫煨鍋後，第一次試做滷肉就成功了！操作簡單，肉質非常軟嫩入味，家人都很喜歡。之前用普通鍋總是掌握不好火候，現在只要設定好時間和模式，輕鬆搞定。」
「上班族的救星」—— 使用者 陳先生
「作為一名美食愛好者，對於烹調廚具我很挑剔。imami 紫煨鍋的紫砂內膽確實有保留食材原味的效果，滷出來的肉香氣四溢，而且營養價值也能很好地保留。特別是24小時預約功能，非常適合我這種上班族。」
「全家人的胃都照顧到了」—— 使用者 黃太太
「我們家人多，每次做飯量都比較大。這款燉煮鍋容量夠大，能滿足我們一家五口的需求。煮出來的滷肉口感豐富，特別是用低溫慢燉模式，肉質細膩嫩滑，吃起來真的很享受。」
不少消費者在使用imami 紫煨鍋｜智能舒肥養生燉煮鍋後，紛紛表示對其表現感到滿意。他們讚賞鍋子帶來卓越的烹調效果，尤其是在製作滷肉時，能夠達到專業級的水準。
讓美味，成為日常
想要簡易料理滷肉？就交給這款燉煮鍋吧！它不僅簡化了製作過程，更提升了口感與營養價值。無論是為家人準備餐點還是宴客，都能輕鬆端出專業級的表現。
