imami 18鍋食譜導航

【無水料理】

雞腿燉蘑菇

雞腿燉蘑菇

主要食材:

  • 雞腿肉:2 隻(約 500 克)
  • 洋蔥:1 顆(約 150 克,切絲)
  • 蘑菇:200 克(切片)

調味料及配料:

  • 蒜末:3 瓣(切片)
  • 鹽:適量(約 1 小匙)
  • 黑胡椒:少許
  • 奶油:20 克

製作步驟:

準備食材:將雞腿肉洗淨、洋蔥切絲、蘑菇切片、蒜頭切片備用。

爆香:電鍋內鍋開啟上蓋模式,接著放入雞腿肉煎至金黃,撒上鹽。

燉煮:在鍋中加入奶油、炒香蒜、拌炒蘑菇與洋蔥。

燉煮時間:不可加水,使用無水料理功能,蓋上鍋蓋悶煮約 25 分鐘

完成:雞腿燉煮完成後,即可盛盤享用。

番茄燉牛肉

番茄燉牛肉

主要食材:

  • 牛腩肉:500 克(切塊)
  • 大番茄:3 顆(約 600 克,切塊)
  • 洋蔥:1 顆(約 150 克,切絲)
  • 紅蘿蔔:1 根(約 100 克,切塊)

調味料及配料:

  • 蒜末:3 瓣(切末)
  • 鹽:適量(約 1 小匙)
  • 黑胡椒:適量

製作步驟:

準備食材:牛腩肉、番茄、紅蘿蔔切塊,洋蔥切絲,蒜頭切末備用。

燉煮:電鍋內鍋放入番茄塊,再加入牛肉塊、洋蔥、紅蘿蔔與蒜末。

調味:加入適量鹽與黑胡椒。

燉煮時間:不可加水,使用無水料理功能,燉煮時間約 40 分鐘

完成:湯汁自然收濃,盛盤即可享用。

檸檬蒜香鱸魚

檸檬蒜香鱸魚

主要食材:

  • 鱸魚:1 尾(約 500 克,去鱗內臟)
  • 檸檬:1 顆(切片)
  • 洋蔥:1 顆(切絲)

調味料及配料:

  • 蒜頭:5 瓣(切末)
  • 鹽:適量(約 1 小匙)
  • 橄欖油:2 大匙

製作步驟:

準備食材:將鱸魚洗淨,檸檬切片、蒜頭切末、洋蔥切絲備用。

鋪底:將蒜末與洋蔥絲鋪底,鋪上檸檬片與鱸魚。

調味:淋上橄欖油,撒上鹽調味。

蒸煮:不加水,使用 無水料理 功能,調整時間約 20 分鐘

完成:魚肉鮮嫩,搭配檸檬清香,盛盤享用。

無水白菜滷

主要食材:

  • 大白菜:1 顆(約 500 克,切塊)
  • 香菇:5 朵(泡軟後切片)
  • 豆干:2 塊(切條)
  • 紅蘿蔔:半根(約 50 克,切絲)

調味料及配料:

  • 鹽:適量(約 1 小匙)
  • 素蠔油:2 大匙

製作步驟:

準備食材:將大白菜切塊,香菇泡軟切片,豆干與紅蘿蔔切條備用。

鋪底:底層鋪入香菇與豆干、紅蘿蔔,再放上大白菜與紅蘿蔔絲。

調味:加入鹽與素蠔油調味。

蒸煮:不加水,使用 無水料理 功能,調整時間約 30 分鐘

完成:白菜燉煮入味,湯汁鮮甜,盛盤享用。

羅宋蔬菜湯

主要食材:

  • 高麗菜:1/2 顆(約 300 克,切大塊)
  • 紅蘿蔔:1 根(約 100 克,切片)
  • 馬鈴薯:2 顆(約 200 克,切塊)
  • 洋蔥:1 顆(約 150 克,切絲)
  • 番茄:2 顆(約 400 克,切塊)

調味料及配料:

  • 鹽:適量(約 1 小匙)
  • 胡椒粉:少許

製作步驟:

準備食材:高麗菜、紅蘿蔔、馬鈴薯、番茄切塊,洋蔥切絲備用。

鋪底:將番茄與蔬菜依序放入內鍋。

調味:加入鹽與胡椒粉調味。

蒸煮:不加水,使用 無水料理 功能,調整時間約 40 分鐘

完成:濃郁的蔬菜湯汁帶著番茄的自然甜味,營養豐富。

竹筍燉金菇

主要食材:

  • 竹筍:300 克(切片)
  • 金針菇:200 克(去根,撕小束)
  • 紅蘿蔔:1/2 根(約 50 克,切片)

調味料及配料:

  • 蒜頭:3 瓣(切片)
  • 鹽:適量(約 1 小匙)
  • 素蠔油:1 大匙

製作步驟:

準備食材:竹筍切片,金針菇撕小束,紅蘿蔔切片,蒜頭切片備用。

鋪底:內鍋放入竹筍、金針菇與紅蘿蔔片,蒜頭切片撒於表面。

調味:加入鹽與素蠔油調味。

蒸煮:不加水,使用 無水料理 功能,調整時間約 25 分鐘

完成:竹筍脆嫩、金針菇吸滿湯汁,是一道清爽可口的蔬菜料理。

【粥品料理】

蛤蜊雞肉粥

主要食材:

  • 白米:1–2 杯
  • 蛤蜊:300 克(泡水吐沙)
  • 雞腿肉:100 克(切塊)

調味料及配料:

  • 薑片:10 克
  • 鹽:1 小匙
  • 胡椒粉:適量
  • 蔥花:適量

製作步驟:

準備食材:白米洗淨,蛤蜊吐沙洗淨,雞腿肉切小塊,薑切片。

鋪底:內鍋加入米、雞肉、蛤蜊與薑片,加入適量清水。

設定:選擇 稀飯粥燉湯 功能,燉煮約 30 分鐘。

調味:加入鹽、胡椒粉與蔥花,攪拌均勻後完成。

香菇排骨粥

主要食材:

  • 白米:1–2 杯
  • 排骨:200 克(切小塊)
  • 乾香菇:4 朵(泡軟後切絲)

調味料及配料:

  • 薑片:10 克
  • 鹽:1 小匙
  • 米酒:1 大匙
  • 胡椒粉、蔥花:適量

製作步驟:

準備食材:白米洗淨、排骨汆燙洗淨、乾香菇泡軟切絲,薑切片備用。

鋪底:內鍋加入白米、香菇、薑片與排骨,加入米酒。

設定:使用 稀飯粥 功能,燉煮約 40 分鐘。

調味:加入鹽、胡椒粉與蔥花,拌勻即可完成。

【慢燉料理】

精燉五香控肉

主要食材:

  • 五花肉:500 克
  • 雞蛋:3–5 顆(煮熟去殼,可選)

調味料及配料:

  • 醬油:100 毫升
  • 米酒:50 毫升
  • 冰糖:30 克
  • 蒜頭:5 瓣
  • 薑片:2 片
  • 油包:1 包

製作步驟:

準備食材:五花肉切塊洗淨,燙煮至表面白,雞蛋煮熟去殼備用。

鋪底:鍋內倒入少許油,加入五花肉煎香,加入所有調味料與配料。

設定:選擇 燉湯無水料理 功能,燉煮 45 分鐘。

完成:濃郁五香滷汁包覆控肉,搭配白飯更是絕配。

精燉紅蘿蔔牛肉

主要食材:

  • 牛肉(腱心或腱肚):500 克
  • 洋蔥:1 顆(切塊)
  • 紅蘿蔔:1 根(切片)
  • 馬鈴薯:1 顆(切塊)

調味料及配料:

  • 醬油:80 毫升
  • 米酒:50 毫升
  • 黑胡椒粉:適量
  • 月桂葉:1 片(可選)

製作步驟:

準備食材:牛肉切塊洗淨,紅蘿蔔、馬鈴薯與洋蔥切塊備用。

鋪底:將所有食材依序放入內鍋,加入所有調味料。

設定:選擇 燉湯無水料理 功能,燉煮 50 分鐘。

完成:燉煮牛肉口感軟嫩,可直接享用或搭配米飯,經典家常料理。

【湯品料理】

田園排骨湯

主要食材:

  • 排骨:400 克
  • 白蘿蔔:200 克(切塊)
  • 紅蘿蔔:150 克(切塊)
  • 玉米:1 根(切段)

調味料及配料:

  • 薑片:2 片
  • 鹽:適量
  • 米酒:1 大匙

製作步驟:

準備食材:排骨冷水洗淨、白、紅蘿蔔切塊、玉米切段,薑切片。

鋪底:內鍋放入所有食材與薑片、玉米、米酒,加入水滿至 Max。

設定:米湯模式第 3 段「燉湯」功能,使用 燉湯 功能。

調味:燉煮完加入鹽巴調味,攪拌均勻。

完成:倒出湯品後即可盛入碗中享用。

人蔘燉雞湯

主要食材:

  • 全雞:1 隻(可切塊)
  • 人蔘:10 克

調味料及配料:

  • 枸杞:10 克
  • 薑片:5 片
  • 紅棗:5 顆
  • 鹽:適量
  • 米酒:2 大匙

製作步驟:

準備食材:全雞洗淨、枸杞與紅棗洗淨,薑切片備用。

鋪底:內鍋放入雞塊、人蔘、枸杞、紅棗與薑片,加入米酒。

設定:米湯模式第 3 段「燉湯」功能,使用 燉湯 功能。

調味:燉煮完加入鹽調味,攪拌均勻。

完成:香濃養氣好滋味,倒入碗中享用。

【豆類料理】

紅豆蓮子桂圓湯

主要食材:

  • 紅豆:150 克
  • 蓮子:100 克
  • 桂圓乾:50 克

調味料:

  • 冰糖:適量(約 50 克)

製作步驟:

準備食材:紅豆泡水 4 小時,乾蓮子泡 1 小時,桂圓洗淨備用。

鋪底:內鍋放入所有食材與水至 Max。

設定:米湯模式第 3 段「燉湯」功能,使用 燉湯 功能。

調味:燉煮完加入冰糖調味,煮至完全溶解。

完成:將紅豆蓮子桂圓湯盛入碗中,可作為點心或養生甜品。

綠豆薏仁湯

主要食材:

  • 綠豆:150 克
  • 薏仁:100 克

調味料:

  • 冰糖:適量(約 50 克)

製作步驟:

準備食材:綠豆泡水 4 小時,薏仁泡水 1 小時,洗淨備用。

鋪底:內鍋放入綠豆與薏仁,加水至滿線約 8 分滿。

設定:米湯模式第 3 段「燉湯」功能,使用 燉湯 功能。

調味:燉煮完成後加入冰糖,煮至完全溶解。

完成:綠豆薏仁湯盛入碗中,可消暑去濕又養脾胃。

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